Управление командой Кухни, в частности, несколькими Ресторанами высокой кухни с шикарной обстановкой и эстетским меню (русская, итальянская и азиатская кухни), Кондитерский цех и Служба уборки пищевого блока. Запускал рестораны, разрабатывал меню и ставил работу всех ресторанов известный европейский Шеф-повар, обладатель 2* мишлен.
Полный контроль всех производственных процессов кухни, начиная от выбора продуктов и заканчивая созданием «спецпредложений».
Активное участие в формировании команды, создание и поддержание позитивной и продуктивной среды.
Курирование работы шеф-поваров, су-шефов и линейных поваров, их постоянное развитие.
Создание атмосферы уважения в коллективе и поддержание в сотрудниках страсти к любимому делу.
Развитие отношений с постоянными гостями для обеспечения индивидуального обслуживания.
Подготовка годового бюджета, отслеживание рентабельности операционной деятельности.
Навыки работы с компьютерной техникой и/ или программными системами, включая, но не ограничиваясь MsOffice (Word, Excel, PowerPoint), и POS System.
Требования:
Профильное кулинарное образование, опыт стажировок в Европе, как преимущество.
Опыт работы Шеф-поваром в известном ресторане премиального уровня / в международном отеле 5*. Желателен опыт работы в ресторане – обладателе звезды мишлен/с шеф-поваром, обладателем звезды мишлен.
Продвинутое знание HACCP.
Демонстрация высокого уровня творчества.
Ваши ценности - относиться к другим так, как хотелось бы, чтобы они относились к вам.
Умение четко излагать мысли и ставить задачи, уметь строить и поддерживать прочные отношения с командой, и всегда достигать результатов. Быть безусловным лидером для свой команды.
Составлять практические бизнес-планы, основанные на глубоких знаниях внешних воздействий, коммерческой среды, финансовой осведомленности и целей компании.
Умение вести деловую переписку на английском языке.
Условия:
Возможность участвовать в принятии стратегических решений для достижения успеха.
"Белая" зарплата, оплачиваемый отпуск и больничный, ДМС со стоматологией после прохождения испытательного срока.