Главный Шеф-Повар в один из фешенебельных объектов столицы

Откликнуться
Обязанности:
  • Управление командой Кухни, в частности, несколькими Ресторанами высокой кухни с шикарной обстановкой и эстетским меню (русская, итальянская и азиатская кухни), Кондитерский цех и Служба уборки пищевого блока. Запускал рестораны, разрабатывал меню и ставил работу всех ресторанов известный европейский Шеф-повар, обладатель 2* мишлен.
  • Полный контроль всех производственных процессов кухни, начиная от выбора продуктов и заканчивая созданием «спецпредложений».
  • Активное участие в формировании команды, создание и поддержание позитивной и продуктивной среды.
  • Курирование работы шеф-поваров, су-шефов и линейных поваров, их постоянное развитие.
  • Создание атмосферы уважения в коллективе и поддержание в сотрудниках страсти к любимому делу.
  • Развитие отношений с постоянными гостями для обеспечения индивидуального обслуживания.
  • Подготовка годового бюджета, отслеживание рентабельности операционной деятельности.
  • Навыки работы с компьютерной техникой и/ или программными системами, включая, но не ограничиваясь MsOffice (Word, Excel, PowerPoint), и POS System.

Требования:
  • Профильное кулинарное образование, опыт стажировок в Европе, как преимущество.
  • Опыт работы Шеф-поваром в известном ресторане премиального уровня / в международном отеле 5*. Желателен опыт работы в ресторане – обладателе звезды мишлен/с шеф-поваром, обладателем звезды мишлен.
  • Продвинутое знание HACCP.
  • Демонстрация высокого уровня творчества.
  • Ваши ценности - относиться к другим так, как хотелось бы, чтобы они относились к вам.
  • Умение четко излагать мысли и ставить задачи, уметь строить и поддерживать прочные отношения с командой, и всегда достигать результатов. Быть безусловным лидером для свой команды.
  • Составлять практические бизнес-планы, основанные на глубоких знаниях внешних воздействий, коммерческой среды, финансовой осведомленности и целей компании.
  • Умение вести деловую переписку на английском языке.

Условия:
  • Возможность участвовать в принятии стратегических решений для достижения успеха.
  • "Белая" зарплата, оплачиваемый отпуск и больничный, ДМС со стоматологией после прохождения испытательного срока.
  • Уровень оплаты труда обсуждается индивидуально.

Резюме направлять на -
cv@protalentlab.com
eoleneva@protalentlab.com
Click to order
Ваша заявка
Total: 
Загрузите ваше резюме